Resipi: Milo Crepe Cake

MILO CREPE CAKE 

MEMBUAT 1 KEK 8” (12-14 KEPING CREPE)

PREP 20 MINIT | MASAK 40 MINIT | BUAT SEHARI SEBELUM

TAHAP KEMAHIRAN: SEDERHANA

ANGGARAN KOS: RM25-RM35

BAHAN CREPE:

4 biji telur (gred A/B) 

420ml susu full cream

70ml air panas + dicampur dengan 50g serbuk Milo 

60ml mentega, dicairkan

30g gula caster 

5g vanilla esen 

150g tepung serbaguna

BAHAN FILLING:

115g mentega, lembut

120g cream cheese

150g susu pekat 

5g garam halus 

5g vanilla esen 

10g serbuk Milo 

180g DAIRY heavy / whipping cream, tidak boleh diganti dengan non-dairy cream

BAHAN HIASAN:

50g serbuk Milo / 100g Milo nugget untuk hiasan

KAEDAH:

1. Alaskan satu dulang kek 8” dengan cling film. Biarkan cling film terkeluar dari bahagian atas dulang.

1. 
   2. Dalam mangkuk besar atau blender, pukul 4 telur, susu full cream, Milo, mentega, gula caster dan vanila esen. 

2. 
   

3. 3. Tambah tepung secara beransur-ansur; guna whisk tangan. Pastikan tiada ketulan tepung di bahagian bawah. 

4. Tepikan adunan crepe untuk 30 minit.  

5. Panaskan kuali / griddle yang telah digris,  tuang lebih kurang 2 sudu besar adunan ke dalam loyang, condongkan loyang supaya adunan bersalut rata.  

6. Masak atas api rendah sehingga ada bubble di bahagian tengah. Longgarkan bahagian tepi dengan spatula besi. Pusingkan crepe sehingga dua-dua belah berwarna keemasan.

7. Keluarkan dari kuali;  ulang dengan baki adunan untuk membuat 11-13 crepe.  

8. Dalam mangkuk mixer, pukul mentega sehingga gebu. 

9. Tambah cream cheese dan pukul sehingga adunan licin. 

10. Tambah susu pekat, garam dan vanilla. Pukul sehingga semua bahan gabung. 

11. Dalam mangkuk asing, pukul dairy whipping cream sampai ada tanduk kaku. 

12. Tambah cream ke dalam adunan butter dan cheese. Kaup perlahan sehingga sebati. 

13. Letakkan satu crepe dalam dulang yang disediakan; letak 25-30g filling cheese atas crepe. Teruskan melapis dengan baki crepe dan filling, diakhiri dengan lapisan crepe. Boleh tambah layer filling di atas kalau ada baki. 

14. Sejukkan untuk satu malam sebelum dihidangkan. Boleh dihidangkan dengan serbuk Milo / Milo dip / Milo nuggets. 

NOTA TAMBAHAN: 

1. Untuk dapatkan crepe yang rata dan cantik, gunakan kuali / griddle yang berat dan tidak cepat panas. 

2. Secara am, crepe cake selalunya dalam 12 layer. Kalau anda ingin buat kek yang tinggi sikit, resipi boleh digandakan untuk jadi 20-24 layer.